Κενυα

Η Κένυα είναι η πατρίδα των σαφάρι. Στα εθνικά της πάρκα, όπως στο Εθνικό Καταφύγιο του Maasai Mara, μπορείτε να παρατηρήσετε μερικά από τα πιο σπάνια είδη άγριας ζωή, όπως όπως τσιτάχ, λεοπαρδάλεις και ρινόκερους. Από τα πιο εκπληκτικά όμως θεάματα, ένα πραγματικό θαύμα της φύσης που συμβαίνει εδώ είναι η μεγάλη μετανάστευση. Κάθε χρόνο, οι ελέφαντες, οι αετοί και οι ρινόκεροι κατά τους μήνες Μάρτιο, Απρίλιο και Μάιο, μέχρι και Οκτώβριο όταν μεταναστεύουν σε πιο κατάλληλες περιοχές για την επιβίωσή τους. Όποιος έχει την ευκαιρία να δει αυτή τη μετακίνηση των άγριων ζώων, θα έχει ζήσει μια εμπειρία που θα του μείνει αξέχαστη.

Εξερευνώντας την ιστορική Παλιά Πόλη της Μομπάσα με τα στενά δρομάκια, την αρχιτεκτονική Σουαχίλι και τα σουκς με αντίκες και αναμνηστικά βρίσκεστε μπροστά σε μια πολύ πλούσια πολιτιστική κληρονομιά και παράδοση. Θα επισκεφθείτε ορόσημα της πόλης όπως το τζαμί Mandhry ή την Αγορά Marikiti γνωστή για την ποικιλία μπαχαρικών, και φρέσκων τοπικών προϊόντων. Πρόκειται για μια μοναδική εμπειρία με ζωντανά χρώματα, αρώματα και ήχους. Μην παραλείψετε να φωτογραφηθείτε μπροστά στους χαυλιόδοντες mapembe που ανεγέρθηκαν το 1952 για να τιμήσουν την επίσκεψη της βασίλισσας Ελισάβετ στη Μομπάσα και αποτελούν εμβληματικό σύμβολο της πόλης ή να κάνετε μια βόλτα στην Παραλία Mamangina για να απολαύσετε το δροσερό αεράκι της.
 

Οι Μασάι είναι μια από τις πιο χαρακτηριστικές εθνοτικές ομάδες της Κένυας, γνωστοί για τη ζωντανή κουλτούρα τους, την παραδοσιακή τους ενδυμασία και τη στενή σύνδεση με τη γη. Μια επίσκεψη σε ένα χωριό των Μασάι είναι μια μοναδική ευκαιρία να βυθιστούμε στην ψυχή της χώρας να μάθουμε για τον τρόπο ζωής τους, τις συνήθειές τους, να παρακολουθήσουμε παραδοσιακούς χορούς και να επισκεφτούμε αγορές τοπικής χειροτεχνίας.

Αν έχετε την περιέργεια να νιώσετε την απόλυτη αφρικανική γαστρονομική εμπειρία, κλείστε τραπέζι στο διάσημο σε όλο τον κόσμο βραβευμένο, εστιατόριο Carnivore στο Ναϊρόμπι. Αν ταξιδεύετε με τη Manessis είναι μια εμπειρία που σας προσφέρεται ΔΩΡΕΑΝ. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε από κρέας στρουθοκάμηλου, μέχρι και κροκόδειλου, αλλά και μια τεράστια ποικιλία από αφρικάνικα κρασιά. Μια εμπειρία που έχει καταλήξει στην πιο must δραστηριότητα που αξίζει να ζήσουν όσοι επισκέπτονται την Κένυα.

Το Ugali είναι το βασικό φαγητό της Κένυας, που συνήθως συνοδεύει κρέατα, ψάρι ή μαγειρευτά λαχανικά. Αποτελείται από λευκό καλαμποκάλευρο μαγειρεμένο με νερό αποκτώντας μια σύσταση σαν ζύμη. Αποτελεί θεμελιώδες μέρος της κενυατικής κουλτούρας και θεωρείται το απόλυτο comfort food. Το ugali είναι μια πλήρης διαδραστική εμπειρία. Παραδοσιακά, κόβεται σε μικρά κομμάτια με το δεξί χέρι, τυλίγεται σε μπάλα και μετά βυθίζεται στα πιάτα που συνοδεύει.

Το Nyama Choma, που σημαίνει «ψητό κρέας» στα Σουαχίλι, είναι το αγαπημένο μπάρμπεκιου της Κένυας. Συχνά φτιαγμένο από βοδινό, κατσίκι ή κοτόπουλο, το κρέας μαρινάρεται με απλά μπαχαρικά και στη συνέχεια ψήνεται αργά σε ανοιχτή φλόγα μέχρι να μαλακώσει και να καπνίσει. Το Nyama Choma είναι ένα κοινωνικό φαγητό, το οποίο τρώγεται συνήθως κατά τη διάρκεια συγκεντρώσεων, γιορτών και σε τοπικά εστιατόρια γνωστά ως «nyama choma joints». 

Το Matoke, ή μαγειρεμένες μπανάνες, εκφράζει την ιδιαίτερη κουλτούρα της κενυάτικης κουζίνας αξιοποιώντας ένα τοπικό προϊόν. Δεν αναφερόμαστε στις συνηθισμένες μπανάνες που καταναλώνουμε ως φρούτο, αλλά  ένα είδος πράσινης μπανάνας που είναι αμυλούχο. Η παραδοσιακή προετοιμασία περιλαμβάνει το βράσιμο των μπανανών και στη συνέχεια το μαγείρεμα τους σε σάλτσα με κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο και μερικές φορές κρέας ή ψάρι. Το αποτέλεσμα είναι ένα comfort, αλμυρό, αλλά και γλυκό πιάτο πιάτο με κρεμώδη υφή από τις μπανάνες.

Το Kachumbari είναι μια φρέσκια σαλάτα με ντομάτα και κρεμμύδι που χρησιμεύει ως το τέλειο συνοδευτικό για πολλά πιάτα της Κένυας προσφέροντας μια δροσερή αίσθηση και μια γευστική εξισορρόπηση στην πλούσια γεύση τους. Παρασκευάζεται με ντομάτες σε κύβους, κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι και κόλιανδρο, ντυμένη με χυμό λεμονιού ή λάιμ και μερικές φορές αλάτι. Τη σερβίρουν, σχεδόν σε κάθε γεύμα στην Κένυα, από ανεπίσημες συγκεντρώσεις street food μέχρι επίσημους χώρους εστίασης.  

Η Κένυα είναι καλύτερο να επισκεφθείτε κατά την ξηρή περίοδο, από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, για σαφάρι και παρατήρηση άγριας ζωής, ιδίως για να δείτε τη Μεγάλη Μετανάστευση από Ιούλιο έως Οκτώβριο. Μια άλλη ξηρή περίοδος, από τον Δεκέμβριο έως τον Φεβρουάριο, είναι ιδανική για συνδυασμό σαφάρι και διακοπών στην παραλία. Για πεζοπορία, ιδανικοί μήνες είναι τον Ιανουάριο, Φεβρουάριο, Ιούλιο και Σεπτέμβριο, ενώ οι περίοδοι βροχών (Μάρτιος - Μάιος και Νοέμβριος) προσφέρουν καταπράσινα τοπία και χαμηλότερες τιμές, αλλά με πιθανές δυσκολίες πρόσβασης.