Σκυρος

Μια ντόπια λιχουδιά που τη συναντάμε μόνο στη Σκύρο. Κεφτέδες με βάση τις αγαλίπες, ένα χορταρικό που αποκαλείται κα ανεμώνες της θάλασσας. Οι κεφτέδες ζυμώνονται με ψιλοκομμένα χορταρικά, μάραθο, κρεμμύδια εκαιόλαδο, μυρωδικά και αλεύρι και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο.

Οι Μανίτες (μανιτάρια) είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Σκύρου. Τα μανιτάρια μαζεύονται από το δάσος και μαγειρεύονται ψητά, ενώ ένα ακόμα πιο ιδιαίτερο πιάτο είναι τα Τάφτιτσα,  ένα είδος ντόπιων μανιταριών που τηγανίζονται και σερβίρονται με σκόρδο. 

Μια παραλλαγή της λαδένιας πίτας που συναντάμε σε πολλά νησιά του Αιγαίου, η σκυριανή λαδόπιτα είναι η πιο διάσημη πίτα του νησιού, ανάμεσα σε μια μεγάλη ποικιλία από πίτες που αποτελούν τοπική παράδοση και παρασκευάζονται με διάφορα υλικά: ρυζόπιτες, γαλατόπιτες, τυρόπιτες, τραχανόπιτες, κολοκυθόπιτες.

Στη Σκύρο μπορείς να δοκιμάσεις εξαιρετικά «ταπεινά» τοπικά πιάτα, όπως την περίφημη φάβα που παράγεται στη Σκυριανή Ύπαιθρο ή χειροποίητα ζυμαρικά, αλλά δεν μπορείς να μη δοκιμάσεις και ένα θεωρούμενο «ακριβό» πιάτο, που όμως είναι πολύ συνηθισμένο και δεν διαφέρει πολύ από τα υπόλοιπα, την αστακομακαρονάδα, καθώς η περιοχή πλούσια σε ψάρια, προσφέρει μεγάλη αφθονία σε αστακούς.

Ένα από τα πρώτα πράγατα που πρέπει να κάνετε στη Σκύρο για να γνωρίσετε καλύτερα το νησί είναι μια επίσκεψη στο Μουσείο Φαλτάιτς έναν από τους σημαντικότερους πολιτιστικούς φορείς της Σκύρου με πανελλήνια ακτινοβολία που ιδρύθηκε το 1964. Είναι από τα πρώτα τοπικά Ιστορικά - Λαογραφικά Μουσεία της Ελλάδας. Στεγασμένο σε ένα παλιό αρχοντικό που οι ρίζες του χάνονται στο Βυζάντιο, φιλοξενεί στοιχεία της καθημερινής ζωής, της τέχνης και της ιστορίας του νησιού.. Κυρίαρχη συλλογή του Μουσείου, αποτελούν τα διακοσμητικά και χρηστικά αντικείμενα του Σκυριανού σπιτιού, γνωστά στη Σκύρο, σαν το βιός του σπιτιού.
Η μουσειολογική σημασία και αξία του, έγκειται στο γεγονός ότι αποτελεί το πιο γνήσιο και αντιπροσωπευτικό στοιχείο της ζωής μιας παραδοσιακής Σκυριανής οικογένειας, ενώ παράλληλα μέσα σε τούτο τον χώρο, είναι συγκεντρωμένοι πραγματικά πολύ σημαντικής αξίας καλλιτεχνικοί θησαυροί που αντιπροσωπεύουν τα διακοσμητικά του αντικείμενα με έντονη την αισθητική και κοινωνιολογική σημασία τους. 
Στο Μουσείο, το «Σκυριανό σπίτι» διατηρείται στην πιο γνήσια παραδοσιακή του μορφή, με το «σφα» τον «αποκρέββατε», τους καναπέδες, το «μπουλμέ», τα «ράφια», τα γεμάτα από κάθε λογής πολύτιμα βάζα και ιδιόμορφα πολύχρωμα κεραμικά, τον «πάγκο» και τον «σταμνουστάτη» που αποτελεί μια ξυλόγλυπτη γωνιά με ράφια που σ' αυτά φωλιάζουν πήλινα σταμνιά για νερό πάνω σε στρώματα από ξερό θυμάρι.

Σήμα κατατεθέν για το νησί είναι τα σκυριανά αλογάκια. Μια πανάρχαια μικρόσωμη φυλή που επιβίωσε στη Σκύρο και αντιστέκεται στην εξαφάνισή της χάρη στις προσπάθειες τοπικών φορέων. Το ύψος τους φτάνει τα 115 εκατοστά και είναι ζώα συντροφικά, κοινωνικά εύρωστα, έξυπνα με ιδιαίτερα φιλική συμπεριφορά στα παιδιά. Βλέποντάς τα να καλπάζουν ανέμελα στο οροπέδιο Άρη που είναι ο φυσικός τους τόπος διαβίωσης και νιώθεις ότι καλπάζουν πάνω από αιώνες ιστορίας. 

Την Κυριακή της Αποκριάς και την Καθαρή Δευτέρα στη Σκύρο ζωντανεύει το έθιμο του Γέρου της Κορέλας και του Φράνγκου, γνωστό και ως «κουδουνάτοι», αφού πριφέρονται στην πόλη ζωσμένοι με κουδούνια κοπαδιού. Το δρώμενο δε δίνει ζωή μόνο στην παράδοση, αλλά και στην ίδια τη Σκύρο. Αυτές τις μέρες ο πληθυσμός διπλασιάζεται. Το νησί γίνεται το κέντρο του κόσμου. Μια ανάσα γιορτής που αλλάζει την καθημερινότητα και τη ζωή των κατοίκων.
Κουδουνοφόρους συναντάμε σε πολλά πανάρχαια έθιμα που έρχονται από τα βάθη της ιστορίας όπως «μπαμπόγεροι», «λογκατσάρια», «μέριο». Ήχοι και αντανακλάσεις ειδώλων από ένα μακρινό κόσμο, μιας άλλης εποχής, σμίγουν με το σήμερα και δημουργούν απόκοσμες εικόνες σε ένα ξέφρενο εορταστικο κρεσέντο που ξεκινά με το Τριώδιο και φθάνει στο αποκορύφωμά του την τελευταία Κυριακή της Αποκριάς. Μια μεταφυσική εμπειρία, ένας αέναος χορός ανάμεσα στο μύθο και την πραγματικότητα Τα κουδούνια, με τους δυνατούς και διαφορετικούς τους ήχους προσπαθούν να ξορκίσουν το κακό ανοίγοντας δρόμο στην ίδια την ζωή.

Οι πολλές και ήσυχες παραλίες με τα γαλαζοπράσινα νερά σε καλούν να κολυμπήσεις, ακόμα και μέσα στο λιμάνι του νησιού, αφού είναι το μοναδικό λιμάνι στην Ελλάδα με γαλάζια σημαία. Επίσης κάποιες από τις παραλίες προσφέρονται με τη βοήθεια οργανωμένων μονάδων για θαλάσσια σπορ και κυρίως καταδύσεις.

Όπως και σε όλα σχεδόν τα νησιά του Αιγαίου, η καλύτερη εποχή να επισκεφθείτε τη Σκύρο είναι τους καλοκαιρινούς μήνες «κλέβοντας» και λίγο από την Άνοιξη και το Φθινόπωρο, περίοδο που μπορείτε να απολαύσετε τα μπάνια σας και ήσυχες διακοπές. Και φυσικά μια ειδική περίσταση έιναι και οι Απόκριες για να ζήσετε το έθιμο των «κουδουνάτων»