Γεωργια (Τυφλιδα)

Περπατήστε στην κεντρικότερη και πιο κοσμοπολίτικη αρτηρία της πρωτεύουσας, η οποία σφύζει από ζωή. Εκεί χτυπά ο αστικός παλμός, ανάμεσα σε σπουδαία μουσεία, ιστορικά θέατρα και το επιβλητικό κτίριο του Κοινοβουλίου, προσφέροντας μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για να θαυμάσει κανείς την κομψή ευρωπαϊκή αρχιτεκτονική του 19ου αιώνα.

Επισκεφθείτε την αρχαία πρωτεύουσα και πνευματικό λίκνο της Γεωργίας. Highlight της εκδρομής αποτελεί ο ιστορικός ναός Jvari, χτισμένος στην κορυφή ενός λόφου. Από το σημείο αυτό θα αντικρίσετε τη μαγική, γεωμετρική ένωση των δύο ποταμών, του Mtkvari και του Aragvi, ένα τοπίο σπάνιας ομορφιάς που έχει εμπνεύσει διαχρονικά την ποίηση.

Μια μοναδική εμπειρία για τους λάτρεις των ορεινών όγκων. Ακολουθώντας τον περίφημο Στρατιωτικό Δρόμο της Γεωργίας, η διαδρομή καταλήγει στο Stepantsminda. Εκεί, η απομονωμένη εκκλησία της Τριάδας του Γκέργκετι - Gergeti Trinity, με φόντο τον επιβλητικό παγετώνα του βουνού Καζμπέκ, συνθέτει την πιο εμβληματική και φωτογραφημένη εικόνα της χώρας.

Το διάσημο και απόλυτα εθιστικό τυρόψωμο της χώρας. Στην παραδοσιακή εκδοχή Adjaruli, ζυμώνεται σε σχήμα βάρκας και γεμίζεται με άφθονο λιωμένο τοπικό τυρί, βούτυρο και ένα ολόκληρο αυγό στο κέντρο, τα οποία αναμειγνύονται μπροστά σας λίγο πριν το απολαύσετε.

Μεγάλα, χειροποίητα ζυμαρικά σε σχήμα πουγκιού, γεμισμένα με πικάντικο κιμά και πλούσιο, αρωματικό ζωμό (υπάρχουν και εκδοχές με μανιτάρια). 

Ένα εξαιρετικό, δροσερό ορεκτικό που βασίζεται σε ψιλοκομμένα λαχανικά (όπως σπανάκι ή παντζάρι). Τα λαχανικά γίνονται ένα με μια πλούσια πάστα από καρύδια, σκόρδο και τοπικά βότανα, ενώ το πιάτο γαρνίρεται παραδοσιακά με κατακόκκινους σπόρους ροδιού.

Η Γεωργία θεωρείται η γενέτειρα του κρασιού, με μια οινοποιητική παράδοση που ξεπερνά τα 8.000 χρόνια. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε τις τοπικές ποικιλίες που ωριμάζουν μέσα σε Qvevri -μεγάλα πήλινα αμφορεία θαμμένα μέσα στη γη- μια αρχέγονη μέθοδο παραγωγής που δίνει στα κρασιά μοναδικό γευστικό βάθος.

Η καλύτερη εποχή για να επισκεφθείτε την Τιφλίδα είναι στα τέλη της άνοιξης (Μάιος έως αρχές Ιουνίου) και στις αρχές του φθινοπώρου (Σεπτέμβριος έως Οκτώβριος), όταν ο καιρός είναι γενικά ήπιος, με ελάχιστες βροχοπτώσεις και προσφέρεται για υπαίθριες δραστηριότητες, όπως πεζοπορία στα εθνικά πάρκα, εξερεύνηση των ιστορικών παλιών πόλεων και απόλαυση στις πολυσύχναστες βεράντες των καφέ.