Υπερσιβηρικος

Η τρίτη μεγαλύτερη πόλη της χώρας, το Νοβοσιμπίρσκ, γνωστό ως πόλη των επιστημών και καλλιτεχνών, ιδρύθηκε στην πεδιάδα της δυτικής Σιβηρίας με σκοπό την κατασκευή της μεγάλης γέφυρας του ποταμού Ομπ για τις ανάγκες του Υπερσιβηρικού Σιδηροδρόμου. Επιλέγοντας μια ξενάγηση της πόλης θα έχουμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε την διάσημη πανεπιστημιούπολη της Ρωσίας "Ακαντεμγκοροντόκ", που στεγάζει διάφορα επιστημονικά ιδρύματα και ένα ερευνητικό κέντρο. Ακολουθεί επίσκεψη του υπαίθριου μουσείου τραίνων, με μία συλλογή παλαιών τραίνων του Υπερσιβηρικού, ενώ στη συνέχεια μπορούμε να  θαυμάσουμε πανοραμικά την μεγαλύτερη Όπερα του κόσμου, το μεγάλο θέατρο της πόλης, τους παλαιούς της δρόμους, τον Καθεδρικό ναό της Αναλήψεως, την λεωφόρο Κράσνι, την πλατεία Λένιν και φυσικά τον ποταμό Ομπ.  

Η  Αικατερινούπολη, είναι η τέταρτη μεγαλύτερη πόλη της Ρωσίας και ιδρύθηκε προς τιμήν της τσαρίνας Αικατερίνης. Είναι η πόλη στην οποία εκτελέστηκε η οικογένεια του τελευταίου τσάρου Νικόλαου της δυναστείας των Ρομανόφ.  Ξεκινώντας μια ξενάγηση στην πόλη θα δούμε την λεωφόρο Λένινα, τον λόφο της Αναλήψεως με την παλιά ομώνυμη εκκλησία του 1792, το φράγμα, το δικαστήριο του Πέτρου, το παρεκκλήσι της Αγίας Ελισάβετ, την πλατεία του σοβιετικού στρατού, την πλατεία της Επανάστασης του 1905 και το πολυτεχνείο των Ουραλίων. Επίσης θα μάθουμε σχετικά με το μυστήριο των τελευταίων Ρομανόφ, με μια επίσκεψη το σημείο κράτησης και εκτέλεσης της οικογένειας, την εκκλησία του αίματος των Ρομανώφ, καθώς και στο μοναστηριακό συγκρότημα των ξύλινων εκκλησιών που περιβάλλεται από ένα ήρεμο φυσικό τοπίο και ήταν το σημείο ανάπαυσης της οικογένειας.

Έχετε φανταστεί ποτέ να στέκεστε με το ένα πόδο σε μία ήπειρο και με το άλλο σε μια άλλη; Μια στήλη – οβελίσκος που βρίσκεται κοντά στην Αικατερινούπολη και που οριοθετεί τα σύνορα ανάμεσα στην Ευρώπη και την Ασία σας περιμένει να φωτογραφηθείτε σε αυτό το σπάνιο γεωγραφικό σημείο.

Μια περιήγηση με τρένο στις πόλεις του Χρυσού δακτυλίου στη Ρωσία είναι μια σπάνια εμπειρία που λίγες φορές έχουμε την ευκαιρία να ζήσουμε. Ο Χρυσός Δακτύλιος της Ρωσίας  είναι μια σειρά περιηγητικών διαδρομών, που περνούν από παλιές ρωσικές πόλεις, όπου διασώζονται μοναδικά μνημεία της ιστορίας και του πολιτισμού  και αποτελούν κέντρα λαϊκής χειροτεχνίας. Άλλοτε πάλι ως Χρυσό Δακτύλιο θεωρούμε το σύνολο των πόλεων που βρίσκεται βορειοανατολικά της Μόσχας λόγω του σχηματισμού τους σε κύκλο. Αυτές οι μεσαιωνικές πόλεις, που διαδραμάτισαν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό της Ρωσικής Ορθόδοξης Εκκλησίας διατηρούν τη μνήμη των πιο σημαντικών γεγονότων της Ρωσικής ιστορίας. Οι πόλεις αυτές έχουν αποκληθεί "ανοιχτά μουσεία" και είναι χαρακτηριστικά μοναδικά μνημεία της Ρωσικής αρχιτεκτονικής των 12ου–18ου αιώνων, περιλαμβάνοντας φρούρια, μοναστήρια, επισκοπικούς ναούς, και εκκλησίες. Κάποιες από τις πόλεις αυτές είναι οι  Σέργκιετ Ποσάντ, Περεσλαβ Ζαλέσκι, Ροστόφ, Γιαροσλάβ, Κοστρομά, Ιβάνοβο, Σούζνταλ, Βλαδιμίρ κ.ά.

Ο Σιβηρικός οξύρρυγχος εκτιμάται κυρίως για το σκούρο και γυαλιστερό χαβιάρι του μεσαίου μεγέθους με λαμπερές χάντρες. Η γεύση είναι γήινη, ξηρή, βουτυράτη και ελαφρώς γλυκιά. Μπορείς να το καταναλώσεις σκέτο - κατά προτίμηση καλά παγωμένο - ή να συνδυαστεί με απλά πιάτα όπως ο κλασικός συνδυασμός pancakes blini ή κρέμα γάλακτος. Σήμερα το χαβιάρι παράγεται σε βιώσιμες φάρμες - ιχθυοτροφεία ηθικού εμπορίου από οξύρρυχγους που τρέφονται με ελεγχόμενη τροφή για αυτό είναι και πιο προσιτό.

Το μουξούν (λατ. Coregonus muksun) είναι ένα είδος ψαριού γλυκού νερού που προέρχεται από τα ύδατα της Σιβηρίας, και κατοικεί κυρίως στα ποτάμια που εκβάλλουν στις θάλασσες Κάρα και Λάπτεφ, καθώς και στις λίμνες της χερσονήσου Ταϊμίρ. Το ψάρι μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και 75 εκατοστά και να ζυγίζει έως και 8 κιλά, και χαρακτηρίζεται από επίμηκες ασημί-μπλε σώμα με μικρό κεφάλι. Το κρέας του είναι τρυφερό και λιπαρό, ιδιαίτερα γευστικό και θρεπτικό. Τρώγεται ωμό ή κατεψυγμένο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες (όπως στο διάσημο τοπικό πιάτο στρογκανίνα), αλλά και καπνιστό ή παστό.

Είναι μια πικάντικη, ξινή και πηχτή σούπα ρωσικής προέλευσης, δημοφιλής σε όλη την Ανατολική Ευρώπη, ειδικά σε Ρωσία, Ουκρανία και πρώην ανατολικογερμανικά κρατίδια. Παρασκευάζεται με διάφορα κρέατα (όπως λουκάνικα, καπνιστό κρέας), ψάρια ή μανιτάρια, καθώς και με ελιές, αγγούρια τουρσί με άλμη, λάχανο, πατάτες, κρέμα ξινή και άνηθο. Συνήθως τη σερβίρουν με μια φέτα λεμόνι και λίγη κρέμα ξινή. 

Το Πάσχα είναι ένα ρωσικό γλυκό που αποτελείται από τβορόγκ (τυρί αγρότη), βούτυρο, ζάχαρη, κρόκους αυγών, κρέμα γάλακτος και βανίλια για γεύση. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται παραδοσιακά για το Πάσχα, με το λευκό του χρώμα να συμβολίζει την αγνότητα του Χριστού και το Πασχαλινό Αρνί. Το Πάσχα έχει σχήμα πυραμίδας με κομμένη την κορυφή, συμβολίζοντας είτε την Εκκλησία είτε τον τάφο του Χριστού. Είναι διακοσμημένο με θρησκευτικά σύμβολα στις πλευρές του, όπως σταυρούς ή γράμματα. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί επιπλέον με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή λουλούδια και συνήθως μεταφέρεται στην εκκλησία για να ευλογηθεί και στη συνέχεια καταναλώνεται με το παραδοσιακό πασχαλινό ψωμί γνωστό ως κούλιτς.

Η Σιβηρία έχει ηλιόλουστα καλοκαίρια και παγωμένους χειμώνες, επομένως η καλύτερη εποχή για να την επισκεφθείτε εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Επισκεφθείτε την άνοιξη (Απρίλιο-Μάιο) ή το φθινόπωρο (Σεπτέμβριο-Οκτώβριο) για ήπιο καιρό και λιγότερα πλήθη. Το καλοκαίρι (Ιούνιο-Αύγουστο) είναι ιδανικό για υπαίθριες δραστηριότητες και φεστιβάλ, ενώ τον χειμώνα (Δεκέμβριο-Φεβρουάριο) θα απολαύσετε λιγότερο κόσμο και χαμηλότερες τιμές, αν σας αρέσει το κρύο και το χιόνι.