Γουατεμαλα

Η λίμνη Ατιτλάν, κορυφαίος τουριστικός προορισμός στην Γουατεμάλα είναι περιτριγυρισμένη από πανέμορφα χωριά με ιδιαίτερη ομορφιά και χαρακτηριστικά το καθένα, που μπορείς να επισκεφτείς για να θαυμάσεις την ομορφιά τους και να ζήσεις την αυθεντική ζωή των κατοίκων. Τα πιο χαρακτηριστικά είναι το Παναχατσέλ, το Σάντα Κρουζ. Το Σάντα Καταρίνα Παλοπό κ.ά. τα οποία μπορείς μα επισκεφθείς με βάρκα. Εκτός από την περιήγηση στα χωριά, η λίμνη προσφέρεται για ένα πλήθος ακόμα δραστηριοτήτων, όπως πεζοπορίες στα ηφαίστεια και τα μονοπάτια με θέα στη λίμνη, κολύμπι, καγιάκ και ψάρεμα, μαθήματα ισπανικών ή σεμινάρια πολιτισμού Μάγια και επίσκεψη σε αγορές με τοπικά προϊόντα και χειροτεχνίες.

Η εμπειρία ενός ηφαιστείου στη Γουατεμάλα αποτελεί από τις κορυφαίες επιλογές για τους επισκέπτες της χώρας και αυτή η εμπειρία δεν μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη, αν δεν συνοδεύεται από  μια διανυκτέρευση στην κορυφή ενός ηφαιστείου που το ακούς ζωντανό δίπλα σου. Σε όλη τη χώρα οργανώνονται αναβάσεις σε ηφαίστεια με διαμονή που αξίζει να προγραμματίσεις με τη σιγουριά ότι θα είναι μια εμπειρία που δεν την ξεχνάς ποτέ.

Αν θέλεις να απολαύσεις ένα πανέμορφο σκηνικό με πολύχρωμα κτίρια και να κάνει ένα από τα πιο ενδιαφέροντα φωτορεπορτάζ στη ζωή σου, αυτό στο προσφέρει η Αντίγκουα. Εδώ εκτός από τις ομορφιές της πόλης θα έχει την ευκαιρία να φωτογραφηθείς σε ένα από τα πιο διάσημα κτίσματα της πόλης, την περίφημη Santa Catalina Arch μια αψίδα που αποτελεί και το σύμβολο της πόλης. Δημιουργήθηκε για να διευκολύνει τις μοναχές να περνούν από το μοναστήρι στην μία άκρη του δρόμου, στο σχολείο απέναντι χωρίς να χρειάζεται να εμφανιστούν σε κοινή θέα στον δρόμο. Είναι ένα σημείο που συγκεντρώνει πολλούς επισκέπτες που αγαπάνε τη φωτογραφία και ψάχνουν τα κατάλληλα χρώματα όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Το γραφικό, πολύχρωμο και αυθεντικό  Ινδιάνικο χωριό του Τσιτσικαστενάνγκο («το μέρος με τις τσουκνίδες» στα ινδιάνικα), φωλιασμένο στα κεντρικά υψίπεδα της χώρας. αποτελεί το κέντρο των εμπορικών συναλλαγών των ινδιάνικων φυλών της περιοχής και φημίζεται για το ιδιαίτερο εθνογραφικό του ενδιαφέρον Επίσκεψη στο πολύχρωμο και αυθεντικό ινδιάνικο χωριό, που αποτελεί το κέντρο των εμπορικών συναλλαγών των ινδιάνικων φυλών της περιοχής και που φημίζεται για το ιδιαίτερο εθνογραφικό του ενδιαφέρον. Εδώ μπορείτε να δείτε τον καθεδρικό ναό του Αγίου Θωμά, όπου ο καθολικισμός αναμειγνύεται με τις τοπικές αρχέγονες δοξασίες, δημιουργώντας ένα άκρως γοητευτικό κράμα Χριστιανικής λατρείας.

Είναι παραδοσιακά ταμάλε τύπου Γουατεμάλας που συνήθως παρασκευάζονται για εορτασμούς και γιορτές, αλλά τρώγονται και οποιαδήποτε μέρα του χρόνου. Το Chuchito, που σημαίνει μικρό σκυλί ή κουτάβι, αποτελείται από ζεστή ζύμη καλαμποκιού γεμιστή με ζουμερά κομμάτια κρέατος όπως χοιρινό ή κοτόπουλο και μια ήπια σάλτσα ντομάτας ή τσίλι. Το μείγμα τυλίγεται σε αποξηραμένο φλοιό καλαμποκιού και μαγειρεύεται στον ατμό μέχρι η ζύμη να αποκτήσει την τυπική της υφή και γεύση και να μαγειρευτεί καλά. Εναλλακτικά, τα chuchitos μπορούν να ψηθούν στη σχάρα αφού μαγειρευτούν στον ατμό, προσλαμβάνοντας μια μοναδική, καπνιστή γεύση, αλλά και ωραία εμφάνιση.

Το El Jocón είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά πιάτα της γαστρονομίας της Γουατεμάλας. Η παρασκευή του συνδυάζει φρέσκα υλικά και μια χαρακτηριστική γεύση που διακρίνει στις χώρες της Δύσης της χώρας. Πρόκειται για στιφάδο με κοτόπουλο, αλλά σε πρασινωπή σάλτσα, από διάφορα λαχανικά και μυρωδικά. Το 2007, το Υπουργείο Πολιτισμού και Αθλητισμού ανακήρυξε αυτό το πιάτο ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά του Έθνους, αναγνωρίζοντας τη σημασία του στην παραδοσιακή κουζίνα της χώρας. 

Μερικές ποικιλίες καφέ από Γουατεμάλα συγκαταλέγονται στις καλύτερες στον κόσμο και αυτό το οφείλουν στο ιδιαίτερο κλίμα και στην ιδιομορφία του ηφαιστειακού εδάφους. Στην Αντίγκουα μπορείς να δοκιμάσεις τον καλύτερο και πιο φημισμένο καφέ από άριστες ποικιλίες της περιοχής και μάλιστα σε γοητευτικά καφέ της πόλης.

Στη Γουατεμάλα μπορείς να απολαύσεις αυθεντική σοκολάτα που η γεύση της γεμίζει το στόμα με την ελαφριά πικράδα και το άρωμα του κακάο που παράγεται στη χώρα. Εδώ οι σοκολάτες δεν είναι προϊόν βιομηχανίας, αλλά χειροποίητες με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο, χωρίς συντηρητικά και σε πολλές παραλλαγές, με τσίλι, καφέ, ρύζι κλπ.

Ο ιδανικός χρόνος για να επισκεφτείτε τη Γουατεμάλα είναι κατά την ξηρή εποχή, που διαρκεί από τον Ιανουάριο έως τον Αύγουστο καθώς ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός, ιδανικός για να εξερευνήσετε τους αρχαιολογικούς χώρους, την άγρια φύση και τις πόλεις της χώρας.