Μπαχαμες

Η Blue Lagoon Island (γνωστή και ως Salt Cay) είναι ένας από τους πιο εμβληματικούς και αγαπημένους προορισμούς στις Μπαχάμες, μόλις λίγα χιλιόμετρα μακριά από το Nassau. Πρόκειται για έναν ιδιωτικό, εξωτικό παράδεισο που συνδυάζει ήρεμη χαλάρωση με εμπειρίες άγριας ζωής και δραστηριότητες στη θάλασσα. Είναι ο απόλυτος προορισμός για μια ημερήσια εκδρομή από το Nassau. Συνδυάζει την εμπειρία του τροπικού νησιού με ψυχαγωγία, χαλάρωση και τη μοναδική δυνατότητα να έρθεις κοντά με τα δελφίνια και τους θαλάσσιους λέοντες. Εδώ θα συναντήσει κάποιος Παραδεισένιες παραλίες με μαλακή λευκή άμμο, γαλαζοπράσινα νερά και φοίνικες που δημιουργούν το τέλειο σκηνικό για ξεκούραση. Ακόμα θα βρει ήρεμα νερά ιδανικά για εξερεύνηση του βυθού, paddle boarding ή καγιάκ και μικρούς όρμους, μονοπάτια για περπάτημα και γωνιές απομόνωσης για όσους αναζητούν ησυχία. Το νησί είναι κατάλληλο για όλες τις ηλικίες, με δραστηριότητες που προσαρμόζονται σε παιδιά, ζευγάρια και παρέες.

Στις Μπαχάμες δεν πας φυσικά για να κλειστείς στο δωμάτιό σου. Η φύση και τα παραθαλάσσια τοπία σε καλούν συνεχώς σε δραστηριότητες και συναρπαστικές περιπέτειες. Επισκεφτείτε Το Εθνικό Πάρκο Lucayan με υπόγειες σπηλιές και πλούσια βλάστηση, ιδανικό για πεζοπορία και εξερεύνηση. Απολαύστε βόλτες με σκάφος, ψάρεμα, ιστιοπλοϊα, καταδύσεις σε κοραλλιογενείς υφάλους, snorkeling και κολυμπήστε μαζί με δελφίνια και θαλάσσιους λέοντες. Το νησί είναι διάσημο για τα προγράμματα αλληλεπίδρασης με θαλάσσια θηλαστικά, όπου μπορείς να κολυμπήσεις ή να παίξεις μαζί τους.

Μη χάσετε την ευκαιρία να απολαύσετε ένα καταπληκτικό και μοναδικό θέαμα. Κάνοντας μια βόλτα με σκάφος στο Big Major Cay, θα δείτε φιλικά συμπαθητικά γουρουνάκια, να κολυμπούν στο νερό και να σας κλέβουν την καρδιά.

Αν είστε φίλοι της Ιστιοπλοΐας, προγραμματίστε τις διακοπές σας τον Απρίλιο στις Μπαχάμες για να παρακολουθήσετε έναν από τους πιο φημισμένους και σημαντικούς ιστιοπλοϊκούς αγώνες τη Family Island Regatta ένα εμβληματικό γεγονός της ναυτικής κληρονομιάς της χώρας. Οι αγώνες γίνονται με χειροποίητα ξύλινα σκάφη με πανιά, χωρίς ηλεκτρονικά όργανα, παρουσιάζοντας την αυθεντική παράδοση της κατασκευής σκαφών στις Μπαχάμες. Η regatta δεν είναι μόνο ένας αγώνας, αλλά μια πολυήμερη πολιτιστική κατάδυση στην κληρονομιά των Μπαχαμών, που προσελκύει λάτρεις της ιστιοπλοΐας από όλο τον κόσμο.

Ο μύθος λέει πως το cracked conch γεννήθηκε από μια ιστορία αγάπης. Όταν η Καλλιόπη, σύζυγος του Alexander Maillis, νήστευε το κρέας για την Ορθόδοξη Εκκλησία, εκείνος δημιούργησε το cracked conch για εκείνη. Εφόσον μπορούσε να φάει θαλασσινά, πήρε το παραδοσιακό θαλάσσιο σαλιγκάρι των Μπαχαμών, το χτύπησε με ένα μπουκάλι και το τηγάνισε κι έτσι γεννήθηκε ένα από τα πιο διάσημα πιάτα των Μπαχαμών. Σήμερα, τα σαλιγκάρια conch αλιεύονται φρέσκα, χτυπιούνται με ξύλινο γουδοχέρι για να μαλακώσουν και κατόπιν βουτιούνται σε κουρκούτι με αλεύρι, αυγά και καρυκεύματα. Τηγανίζονται ώσπου να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά και τα σερβίρουν με φρέσκο λάιμ και τηγανητές πατάτες. Είναι ένα πιάτο για όλο τον χρόνο στις Μπαχάμες, που θα το βρείτε παντού - από πολυτελή εστιατόρια μέχρι παραθαλάσσια ταβερνάκια.

Το πιάτο βασίζεται στην ουρά του αστακού. Συνήθως ψήνεται στη σχάρα, στο φούρνο, στον ατμό ή και τηγανητό, ανάλογα με τις προτιμήσεις, και καρυκεύεται με χυμό λάιμ, βούτυρο, σκόρδο και θυμάρι. Τα νερά γύρω από τις Μπαχάμες υπήρξαν για αιώνες πλούσια σε θαλασσινά, και οι ιθαγενείς καθώς και οι πρώτοι άποικοι στηρίζονταν στον αστακό. Σε αντίθεση με τους αστακούς του ψυχρού νερού της Βόρειας Αμερικής, οι rock lobsters των Μπαχαμών δεν έχουν δαγκάνες, αλλά οι κρεατώδεις ουρές τους τους έκαναν περιζήτητους. Ο αστακός είναι εποχιακός,  η επίσημη περίοδος αλιείας στις Μπαχάμες διαρκεί από 1η Αυγούστου έως 31 Μαρτίου. Σε αυτό το διάστημα, θα τον βρείτε παντού, από πλανόδιους μέχρι πολυτελή resorts. Αν η κρουαζιέρα σας είναι σε αυτή την εποχή, μην χάσετε την ευκαιρία να τον δοκιμάσετε!

Το stew fish, στιφάδο ψαριού, είναι ένα χορταστικό, γευστικό πιάτο που αποδεικνύει την αγάπη των νησιωτών για απλά, ζεστά φαγητά με φρέσκα τοπικά υλικά. Οι ρίζες του βρίσκονται στις πρώτες ψαράδικες κοινότητες των νησιών. Πριν την ύπαρξη ψυγείων, το ψήσιμο σε σάλτσα ήταν κοινός τρόπος διατήρησης και γεύσης του ψαριού. Με τον καιρό, οι Μπαχαμιανοί βελτίωσαν τη συνταγή με αφρικανικές τεχνικές, ευρωπαϊκά καρυκεύματα και τοπικά προϊόντα. Συνήθως χρησιμοποιούνται ολόκληρα ψάρια με κόκαλα, όπως γκρούπερ, σνάπερ ή μαργκέιτ. Το ψάρι αλευρώνεται ελαφρά, τηγανίζεται για γεύση και μετά σιγοβράζει σε καφέ σάλτσα με κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, θυμάρι και καμιά φορά καυτερές πιπεριές. Συχνά προστίθεται χυμός λάιμ ή ξίδι για φρεσκάδα.  

Γευτείτε την ιστορία των Μπαχαμών με ένα johnnycake. Αυτά τα αφράτα ψωμάκια έχουν τις ρίζες τους στους ιθαγενείς της Καραϊβικής και τους πρώτους αποίκους, που έφτιαχναν ψωμί από καλαμποκάλευρο και αλεύρι για τα ταξίδια. Το “journey cake” έγινε “johnnycake”, και πλέον φτιάχνονται με αλεύρι αντί για καλαμποκάλευρο για πιο μαλακό αποτέλεσμα. Τα σερβίρουν σχεδόν με κάθε φαγητό ή πωλούνται μόνα τους ως street food.

Η ιδανική περίοδος για να επισκεφτείτε τις Μπαχάμες είναι από τον Δεκέμβριο έως τον Απρίλιο, κατά τη διάρκεια της υψηλής τουριστικής σεζόν, όταν οι καιρικές συνθήκες είναι πιο ευχάριστες. Η εποχή των τυφώνων εκτείνεται από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο, περίοδος που είναι καλό να αποφύγετε εάν δεν σας ενδιαφέρει η κατάδυση ή άλλες δραστηριότητες που είναι καλύτερες το φθινόπωρο.