Γκανα

Το  Cape Coast, ένα στολίδι στη γραφική ακτογραμμή της Γκάνας, ένα σημείο που συναντιούνται η ιστορία και η φυσική ομορφιά. Εδώ αξίζει η επίσκεψη σε δύο εμβληματικά ορόσημα της Γκάνας, το κάστρο Cape Coast και το κάστρο Elmina.  
Το Κάστρο Cape Coast ιστορικά, χρησίμευε ως κρίσιμος κόμβος για το Διατλαντικό Εμπόριο Σκλάβων. Οι ξεναγήσεις εδώ παρέχουν βαθύτερες γνώσεις για τα συγκλονιστικά γεγονότα του παρελθόντος.
Το κάστρο Elmina, αναγνωρισμένο ως μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO, απηχεί ένα παρόμοιο παρελθόν ανακαλώντας μνήμες και ιστορίες από την  πραγματικότητα της εποχής του δουλεμπορίου. Κατασκευάστηκε από τους Πορτογάλους το 1482 με το όνομα Κάστρο του Αγίου Γεωργίου και υπήρξε το παλαιότερο Ευρωπαϊκό κτίριο της υποσαχάριας Αφρικής - το πρώτο μιας σειράς Ευρωπαϊκών κάστρων κατά μήκος των ακτών του Κόλπου της Γουινέας.

Μια επίσκεψη στις οικονομικές και διοικητικές περιοχές της Άκκρα, μας δίνει την ευκαιρία να γνωρίσουμε καλύτερα τον πολιτισμό της Γκάνας, καθώς θα δούμε το κέντρο Παναφρικανικού Πολιτισμού, την πλατεία Ανεξαρτησίας, το πάρκο-μαυσωλείο του πρώτου προέδρου της χώρας Κβάμε Νκρούμαχ (Kwame Nkhumah), που κήρυξε την ανεξαρτησία της χώρας το 1957 (μέχρι το 1957 η Γκάνα ήταν Βρετανική αποικία και ονομαζόταν Χρυσή Ακτή), το Εθνικό Πολιτιστικό Κέντρο, το Κέντρο Τεχνών, καθώς και τα εργαστήρια κατασκευής περίτεχνων σκαλιστών ξύλινων φέρετρων του Τέσι (Teshie), σε …σχήματα και μορφές ανάλογα με το επάγγελμα ή τα ενδιαφέροντα του εκλιπόντος.

O παλμός της Άκκρα χτυπάει έντονα στην καρδιά της πόλης, την αγορά Makola, μια μεγάλη έκταση που σφύζει από ζωή γεμάτη πάγκους με ότι μπορεί να ζητήσει κανείς, από ρούχα, παπούτσια, χειροτεχνίες, τρόφιμα. Κάποια σημεία της αγοράς είναι τόσο γεμάτα από κόσμο που δυσκολεύεται κανείς να περπατήσει. Αυτό που την κάνει τόσο δημοφιλή και στους ντόπιους, αλλά και στους τουρίστες είναι οι ασυναγώνιστες προσφορές και ευκαιρίς που μπορείς να βρεις.

Η Γκάνα είναι γνωστή για τις ηλιόλουστες παραλίες της και τα οργανωμένα παραλιακά θέρετρα που μπορείτε να απολαύσετε τη μοναδική αίσθηση της άμμου και τα καταγάλανα και πεντακάθαρα νερά. Η Bojo Beach, η Labadi Beach, η Krokobite Beach, η Coco Beach πολύ κοντά στην Άκκρα προσφέρονται για κολύμπι και θαλάσσιες δραστηριότητες και κυρίως, είναι ιδανικές για απόλυτη χαλάρωση, καθώς δεν συγκεντρώνουν πολύ κόσμο.

Το ρύζι είναι ίσως το πιο βασικό συστατικό στην Αφρικάνικη κουζίνα και οι τρόποι που το παρασκευάζουν διαφέρουν, αλλά και… συμπίπτουν από χώρα σε χώρα, όπως το ρύζι Jollof που ως εθνικό φαγητό είναι το μήλον της έριδος ανάμεσα στην Γκάνα και τη Νιγηρία. Το ρύζι Jollof στην Γκάνα πάντως θεωρείται διαφορετικό από τις εκδόσεις σε γειτονικές χώρες. Πολλοί υποστηρίζουν ότι η εκδοχή της Γκάνας έχει μοναδική γεύση. Το απολαμβάνετε με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι και αποτελεί ένα πλήρες χορταστικό και γευστικό γεύμα.

Τα σημεία δίπλα στη λίμνη Volta προσφέρουν τα πιο φρέσκα πιάτα τιλάπιας, ένα ψάρι του γλυκού νερού που αφθονεί στην Γκάνα. Συνοδεύονται από μπάλες μπανκού, από ζύμη καλαμποκιού και μανιόκας το… εθνικό συνοδευτικό για τα περισσότερα πιάτα στην Γκάνα.

Στην Γκάνα, το kelewele είναι ένα δημοφιλές street food που το σερβίρουν σε όλη την πόλη. Είναι κομμάτια τηγανητής μπανάνας με μπαχαρικά που καταναλώνεται σκέτο ή ως συνοδευτικό ή με άλλα finger food όπως ψημένα φιστίκια. Η συνταγή για το kelewele είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή του και αποτελεί το τέλειο σνακ.  

To πιο απλό, αλλά και το πιο συνηθισμένο συνοδευτικό στην Γκάνα αλλά και στην Αφρικάνικη κουζίνα γενικότερα. Συνοδεύει κυρίως κρέας με κόκκινη σάλτσα με φυστικοβούτυρο ή άλλα αφρικάνικα πιάτα με κρέας ή λαχανικά. Μοιάζει με τον δικό μας πουρέ πατάτας, αλλά παρασκευάζεται τόσο απλά με σιμιγδάλι που βράζει στο νερό.

Η Γκάνα είναι καλύτερο να την επισκεφτείτε από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο για να αποφύγετε την υγρασία και τις βροχές, και να απολαύσετε ένα πιο δροσερό και ξηρό κλίμα, αν και αυτή η περίοδος συμπίπτει με την αύξηση της ζήτησης και των τιμών.